花畑牧場もどき!?生キャラメル
テーマ：ブログ
2009/05/04 09:25
またまた生キャラメル作ってみました。
今度は抹茶味です～
今回、我ながらあまりにもおいしくできた！ので
分量をご紹介。よろしければご参考にしてみて下さいね。
●砂糖 120ｇ
●牛乳 150ｃｃ
●水あめ 10ｇ
●はちみつ 10ｇ
●バター 10ｇ
●バニラエッセンス 数滴
●塩 3つまみくらい（気持ち入れるって感じで）
〇生クリーム（動物性のもの） 200ｃｃ
〇抹茶 大さじ1
（この分量が田中義剛の花畑牧場のレシピに近いらしい!?です。ホントかな・・・？ ちなみに塩を入れるのは我が家流です。）
作り方はめちゃくちゃ簡単！
お菓子作りが苦手な私でも、失敗なくきちんとできます
●印の砂糖からバニラエッセンスまでの材料を鍋に入れて、砂糖が溶けるくらいまで中火で温めます。
ゴムべらで混ぜるとやりやすいですよ。
砂糖がとけたら〇印の生クリームと抹茶を先に混ぜ合わせておいてから、鍋に投入。
抹茶はダマになっていてもある程度は溶けますし、少々ダマが残っている方がお味がグッドでした。
ここからは少々煮立たせるくらいの弱火から中火の火加減を調整しながら、ひたすら混ぜ合わせることやく30分。
するとこんなにドロっとした感じになってきます。
ポイントは火加減が弱すぎないこと。弱いとなかなか固まってきません。
ある程度トロミがついてきたら最終確認！
少しスプーンですくって、そのまま凍り水の中へ入れてみていい感じに固まったらもうOK！
クッキングシートの敷いた入れ物に流し込んで、冷ましてから冷蔵庫で冷やし固めます。
3時間くらいで固まるかな～
あとは切り分けて個包装して完成～
（これがなかなか面倒・・・
）
ホントにおいしいですし、超簡単ですよ。この分量で40～50個くらいできるかな。
ちなみに抹茶を入れなければ、ノーマル味ができます。
本当はバターが20ｇ入れるのが正式らしいのですが、何だかバターの味がしつこく感じて今回半分に減らしました。
バターが多いと、どうもバタースカッチのような味になるんですよね。
でもちょっと入れた方がコクが出るような気もするし･･･
ネットでレシピを探してるといろんなパターンがあって悩むのですが。
とりあえず、このレシピが今のところお気に入りです。
また違うレシピで挑戦してみたいです
今度は抹茶味です～
今回、我ながらあまりにもおいしくできた！ので
分量をご紹介。よろしければご参考にしてみて下さいね。●砂糖 120ｇ
●牛乳 150ｃｃ
●水あめ 10ｇ
●はちみつ 10ｇ
●バター 10ｇ
●バニラエッセンス 数滴
●塩 3つまみくらい（気持ち入れるって感じで）
〇生クリーム（動物性のもの） 200ｃｃ
〇抹茶 大さじ1
（この分量が田中義剛の花畑牧場のレシピに近いらしい!?です。ホントかな・・・？ ちなみに塩を入れるのは我が家流です。）
作り方はめちゃくちゃ簡単！
お菓子作りが苦手な私でも、失敗なくきちんとできます
●印の砂糖からバニラエッセンスまでの材料を鍋に入れて、砂糖が溶けるくらいまで中火で温めます。
ゴムべらで混ぜるとやりやすいですよ。
砂糖がとけたら〇印の生クリームと抹茶を先に混ぜ合わせておいてから、鍋に投入。
抹茶はダマになっていてもある程度は溶けますし、少々ダマが残っている方がお味がグッドでした。
ここからは少々煮立たせるくらいの弱火から中火の火加減を調整しながら、ひたすら混ぜ合わせることやく30分。
するとこんなにドロっとした感じになってきます。
ポイントは火加減が弱すぎないこと。弱いとなかなか固まってきません。
ある程度トロミがついてきたら最終確認！
少しスプーンですくって、そのまま凍り水の中へ入れてみていい感じに固まったらもうOK！
クッキングシートの敷いた入れ物に流し込んで、冷ましてから冷蔵庫で冷やし固めます。
3時間くらいで固まるかな～
あとは切り分けて個包装して完成～
（これがなかなか面倒・・・
）ホントにおいしいですし、超簡単ですよ。この分量で40～50個くらいできるかな。
ちなみに抹茶を入れなければ、ノーマル味ができます。
本当はバターが20ｇ入れるのが正式らしいのですが、何だかバターの味がしつこく感じて今回半分に減らしました。
バターが多いと、どうもバタースカッチのような味になるんですよね。
でもちょっと入れた方がコクが出るような気もするし･･･
ネットでレシピを探してるといろんなパターンがあって悩むのですが。
とりあえず、このレシピが今のところお気に入りです。
また違うレシピで挑戦してみたいです
コメント
-
2009/05/04 16:40お菓子作りの本をみているみたいですねぇ！！！ 前回から作ってみたいとかなり気になっていました！！
今度は抹茶味を作られたんですね☆ 本当においしそうです＾＾ -
2009/05/04 23:21これは是非とも作ってみたいですね♪
明日、仕事帰りに材料買ってこようかな(笑) -
2009/05/05 16:05ももりんさん、
ぜひ一度作ってみて下さい。
お菓子作りがどうしても苦手だったのですが、そんな私でも大丈夫でした（笑
一度、本物の花畑牧場のキャラメルを食べてみたいものです。
ソナチネさん、
そんなにややこしい材料は必要ないので、超お手軽ですよ～
今度はバナナ味に挑戦したいと思っています！ -
2009/05/27 20:29shimachibiさん、
そうなんですよ、30分も！と私も思いましたが、テレビ見ながら混ぜてると意外にすぐですよ。
しばらく作ってないんですが、また挑戦してみます～ -
たけちゅう♪2009/06/08 00:44えっ！？
家で出来るものなのですね (〃＾∇＾)o彡 -
2009/06/08 21:21たけちゅうさん、
意外にも簡単なんですよ。
でもやっぱり話題の花畑牧場のを食べてみたいものです～
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