sakuraのひとり言

昨日、名張の百合が丘にあるアミティエに行ってきました。
なかなかフレンチのお店って行けないんですけど、20周年記念でランチ・ディナー共通のお得メニューがあると聞いて行ってきました。
デザートバイキングのコース（2,500円）です

前菜

えびのテリーヌ　フルーツソースがマンゴー味で美味♪

枝豆とカリフラワーのスープ、パン　
どうして、フレンチのレストランで出てくるパンはあんなにおいしいんだろ･･･♪買って帰りたい・・・

メインのお魚（友達がチョイス）　3種類の中から選べました～

メインのチキン（私がチョイス、あと牛肉もありました）

楽しみにしていたデザートバイキング～！
欲張って取りすぎ･･･
でも友達はもっと取っていた･･･


ちょっと贅沢に頂きましたが、デザートがバイキングだったのでかなりお得です。
どうしても腹八分には抑えれないバイキング･･･
たまにはいいよね　超おいしかったです～



アミティエ
名張市百合が丘西6-1
0595-64-3096

またまた生キャラメル作ってみました。
今度は抹茶味です～



今回、我ながらあまりにもおいしくできた！ので分量をご紹介。よろしければご参考にしてみて下さいね。

●砂糖　120ｇ
●牛乳　150ｃｃ
●水あめ　10ｇ
●はちみつ　10ｇ
●バター　10ｇ
●バニラエッセンス　数滴
●塩　3つまみくらい（気持ち入れるって感じで）
〇生クリーム（動物性のもの）　200ｃｃ
〇抹茶　大さじ1

（この分量が田中義剛の花畑牧場のレシピに近いらしい!?です。ホントかな・・・？　ちなみに塩を入れるのは我が家流です。）

作り方はめちゃくちゃ簡単！
お菓子作りが苦手な私でも、失敗なくきちんとできます

●印の砂糖からバニラエッセンスまでの材料を鍋に入れて、砂糖が溶けるくらいまで中火で温めます。



ゴムべらで混ぜるとやりやすいですよ。

砂糖がとけたら〇印の生クリームと抹茶を先に混ぜ合わせておいてから、鍋に投入。
抹茶はダマになっていてもある程度は溶けますし、少々ダマが残っている方がお味がグッドでした。



ここからは少々煮立たせるくらいの弱火から中火の火加減を調整しながら、ひたすら混ぜ合わせることやく30分。



するとこんなにドロっとした感じになってきます。
ポイントは火加減が弱すぎないこと。弱いとなかなか固まってきません。

ある程度トロミがついてきたら最終確認！
少しスプーンですくって、そのまま凍り水の中へ入れてみていい感じに固まったらもうOK！



クッキングシートの敷いた入れ物に流し込んで、冷ましてから冷蔵庫で冷やし固めます。
3時間くらいで固まるかな～

あとは切り分けて個包装して完成～
（これがなかなか面倒・・・）



ホントにおいしいですし、超簡単ですよ。この分量で40～50個くらいできるかな。

ちなみに抹茶を入れなければ、ノーマル味ができます。

本当はバターが20ｇ入れるのが正式らしいのですが、何だかバターの味がしつこく感じて今回半分に減らしました。

バターが多いと、どうもバタースカッチのような味になるんですよね。
でもちょっと入れた方がコクが出るような気もするし･･･

ネットでレシピを探してるといろんなパターンがあって悩むのですが。
とりあえず、このレシピが今のところお気に入りです。

また違うレシピで挑戦してみたいです